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Produção artesanal com atum Skipjack capturado no Oceano Atlântico Centro-Este.
O atum Ventresca é cortado à mão da porção mais rica e mais tenra da barriga do atum. A principal diferença em relação ao atum enlatado padrão é o teor de gordura, dando-lhe uma textura cremosa decadente.
